Heut gab es Schweinefilet. Schöne Pfifferlinge hatt ich auch bekommen, aber heute wurde es eher fruchtig. Da auch sehr schöne frische Zwetschgen da waren und davon reichlich, habe ich heute eine Zwetschgensoße zum Schweinefilet gemacht.
So sah das dann aus:
Das Schweinefilet wurde am Stück gebraten, leicht rosa, so wie ich es am liebsten mag. Die Soße bestand aus frischen Zwetschgen, Rotwein, Portwein, etwas Cognac, Grandjus, Zimt, Sternanis und Ingwer. Gewürzt wurde mit Salz und Pfeffer aus der Mühle und einem Hauch Chilli.
Diese fruchtige Soße passt hervorragend zum Schweinefilet. Wer gerade abnehmen möchte sollte sie allerdings besser lassen, denn die Zwetschgen haben doch ein paar KH. Das war mega lecker und richtig schnell gemacht …
Weil der Schweinerücken gestern dermaßen lecker war, geb es heute einen Nachschlag. Mit einem Feldsalat mit Paprika und Speck.
Das sah dann so aus:
Noch ein wenig Jus dazu, mehr braucht es nicht. Die KH sind nicht der Rede wert, wer noch welche sparen möchte, lässt das bisschen Paprika auch noch weg.