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rezepte Archives - Seite 3 von 3 - LCHF Blog

Posts Tagged: rezepte

Essig und Öl


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Das Aroma von frischen Kräutern ist nun einmal durch nichts zu ersetzen. Da es im Winter immer etwas schwierig wird an frische Kräuter ranzukommen, konserviere ich sie sozusagen in Essig und Öl. Dadurch es erstens einen Vorrat, und zweitens spart das auch noch Zeit. Auch habe ich ein Knoblauchöl, so dass ich nicht jedesmal Knoblauch schälen muss, wenn ich ein wenig Knoblaucharoma brauche.

Mein Vorrat:

Vorrat an Essig und Öl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Solch ein Öl oder Essig ist schnell gemacht, und dann hat man immer die entsprechenden Aromen zur Hand. Nähere Informationen zum Thema findet ihr wie immer im LCHF Forum! Auch erfahrt ihr dort, wie man KHs einsparen kann, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen, das ist nämlich ganz einfach!

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Brüller der Woche …


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Alter Schwede, bei manchen Ratschlägen die man so im Netz findet, gerät man ja ins schmunzeln, doch ab und zu könnte man sich auch wegschmeißen vor lachen! Bei der Frage, warum eine Mayonnaise bitter schmecke, und wie man sie denn richtig macht, kommen dann Antworten wie:

– das könnte am Metall des Mixstabes liegen

– Mayonnaise darf man nicht in einer Metallschüssel herstellen

– Mayonnaise mit dem Holzlöffel rühren

– Mayonnaise nur im Uhrzeigersinn rühren

Da fragt man sich allen ernstes, ob Leute die solche Ratschläge gegen, jemals eine Mayonnaise selbst gemacht haben, oder ob die bisher nur die Tuben aus dem Supermarkt geöffnet haben. Das verwunderliche (und auch lustige) an der ganzen Sache: Die richtige Antwort fehlt! Niemand der selbsternannten Experten weis, woran es wirklich liegt, oder liegen könnte.

Wenn man von einer Materie keine Ahnung hat, sollte man einfach mal die Waffel halten, ansonsten macht man sich nur lächerlich. Aber auch das hat ja durchaus seinen Vorteil: Es trägt zur allgemeinen Erheiterung bei …

Schade nur, dass es viele gibt, die solchen Unsinn dann glauben und auch noch weiter verbreiten!

 

 

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Countdown für LCHF-TV


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Hallo Leute,

auch wenn es mehr als ein halbes Jahr gedauert hat: Endlich ist es soweit! Was als LCHF Radio geplant war, wird nun als LCHF-TV unter dem Motto: Schnitzel kocht LCHF Wirklichkeit!

LCHF und kochen gehört ja zusammen wie der Deckel auf den Topf! Und nur mit bewegten Bildern kann ich euch wirklich zeigen, wie einfach die Umsetzung von LCHF in der Küche ist. Mit Videos werde ich euch zeigen, wie einfach richtig leckeres kochen sein kann, und euch auch den Schrecken nehmen vor so vermeintlich schwierigen Rezepten wie Sauce Hollandaise, oder dem Angstrezept Mayonnaise.

Also freut euch auf LCHF-TV

Schnitzel kocht LCHF …

 

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Rezept für LCHF Spätzle jetzt im Rezepte Lexikon


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Das Rezept ist fertig und findet ihr nun im

Rezepte Lexikon

Die LCHF Spätzle sehen aus wie “echte”, und geschmacklich sind sie auch sehr nahe dran. Der Knaller: nur 0,58g KH je 100g! Das liegt daran, dass nur 100% LCHF taugliche Zutaten verwendet werden. Auf Mehl wird ebenso verzichtet, wie auf irgendwelche “Ersatzstoffe”!

LCHF pur sozusagen!

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Kochmythen einmal richtig gestellt …


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Ihr kenn sicher auch alle das Märchen, dass man Fleisch scharf anbraten muss. damit sich die Poren schließen! Blöd nur, dass Fleisch gar keine Poren hat, die sich schließen könnten. Oder der Unsinn, dass man Fleisch waschen soll, bevor man es brät oder kocht.

Um mit diesem Blödsinn einmal aufzuräumen und für Klarheit zu sorgen, habe ich im LCHF Forum eine neue Rubrik angelegt:

Koch Mythen – Sinn oder Unsinn, das ist hier die Frage!

Hier werden die ganzen Mythen gesammelt und beschrieben, was dahinter steckt. Manchmal fragt man sich wo solcher Unsinn her kommt, aber man fragt sich auch, wieso sich diese Unwahrheiten so lange halten können. Der Blödsinn mit dem Fleisch waschen findet man heute in vielen Rezepten im Netz. Vermutlich hat das mal jemand in einem Rezept geschrieben, und dann übernehmen es alle wie die Lemminge.

 

 

 

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LCHF Rezepte nun im neuen LCHF Rezepte Lexikon auf lchf-forum.de


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Nun ist es geschafft! Im Forum auf lchf-forum.de ist das neue Rezepte Lexikon wie schon angekündigt fertig. Der Sinn und Zweck des Lexikons besteht darin, LCHF Rezepte geündelt und übersichtlich zusammenzufassen!

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Neues im LCHF Forum …


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Der nächste Schritt ist geschafft! Das LCHF Forum wurde um 2 neue Menuepunkte erweitert:

1.: Die News
Hier werden alle aktuellen News übersichtlich zusammen gefasst.

2.: Das LCHF Rezepte Lexikon
Alle leckeren LCHF Rezepte in einer Datenbank mit vielen Funktionen.

Als nächster Schritt wird nun mit Vehemenz das Rezepte Lexikon mit LCHF tauglichen Rezepten gefüllt. Rezepte sind mehr als genügend vorhanden, und diese werden nun mit Hochdruck und vorrangig eingestellt.

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Aktion Kräutergarten …


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Hallo Leute,
seit etwa 4 Jahren schiebe ich es vor mir her, nun habe ich es endlich in Angriff genommen: Ich lege mir im Garten ein Kräuterbeet an! Dazu habe ich einen etwa 3 x 1 m Bereich vorgesehen. Für den Anfang gibt es folgende Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Dill, Petersilie, Liebstöckel, Kresse, Schnittlauch, Salbei, Koriander, Kerbel, Estragon und Basilikum. 

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