Ravioli von Kohlrabi

Ravioli von Kohlrabi

Wer sagt denn, dass Ravioli immer aus Nudelteig hergestellt werden müssen? Hier einmal Ravioli aus Kohlrabi, mit einer leichten Sauerampfersoße. In diesem Fall habe ich die Ravioli mit einem Püree aus Kohlrabi mit feinen Speckwürfeln, Kräutern und etwas frisch geriebenem Parmesan gefüllt.

Auch andere Füllungen sind machbar, hier passt vieles zu den Kohlrabi. Auch kann man die Ravioli überbacken oder mit einer Hollandaise nappieren, der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.