Roher Schwertfisch hauchdünn aufgeschnitten in Verbindung mit lauwarmem, gebratenen Schwertfisch und einer Garnele. Die Vinaigrette aus Sherryessig mit Gewürzen, Kräutern und Tomatenwürfeln gibt ein herrliches Aroma. Etwas Bärlauchöl rundet das Ganze ab. Eine leckere Vorspeise, aber auch als kleines Hauptgericht ein Genuss!