Ganz klar nein! LCHF besteht aus nichts anderem als natürlichen, frischen Lebensmitteln die man auf jedem Wochenmarkt, in jedem Laden (Metzgerei, Fischladen, Frischemarkt etc.) oder in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen kann. Spezielle LCHF Lebensmittel sind keine erforderlich.

Nein, benötigt man nicht! Wenn man mit geeigneten, natürlichen und frischen Lebensmitteln und Zutaten kocht, benötigt man keine speziellen Rezepte. Man lässt lediglich die Lebensmittel und Zutaten weg, die nicht zu einer Ernährung nach LCHF gehören. Außerdem achtet man auf die KH und den Fettanteil der Mahlzeit. Oder anders ausgedrückt: Man nimmt die richtigen (frische & natürliche) Zutaten und bereitet ganz normal seine Mahlzeit zu.

Weil es gut für mich (mein Gewicht, meine Gesundheit und mein Wohlbefinden) ist und alles andere mich nicht weiter gebracht hat. Im Laufe der Zeit habe ich am eigenen Leib erfahren dass ich gut beraten bin mich an die Regeln zu halten und ich habe erkannt dass es gute Gründe für die Regeln gibt. Deshalb nenne ich meine Art LCHF zu leben weder streng noch dogmatisch, sondern einfach nur sinnvoll und vernünftig weil es mir gut tut. Sobald ich davon abweiche spüre ich sofort die negativen Auswirkungen und dies ist der Grund dass ich mich nur noch an die Dinge halte, die gut für mich sind.

Gruppe I – bis 10g KH pro Tag (strenges LCHF)
Diese Gruppe ist für Menschen, die wie ich viel Gewicht verlieren wollen oder müssen, also 30, 40, 60 oder mehr Kilogramm.

Gruppe II – bis 20g KH pro Tag (normales LCHF)
Hier sind diejenigen richtig, die ca. 10 – 25 Kg abnehmen wollen.

Gruppe III – bis 30g KH pro Tag (moderates LCHF)
Gilt für Menschen, die wenig (bis ca. 10 Kg) oder gar nichts abnehmen wollen

Bleibt noch zur erwähnen die

Gruppe IV – bis 50g KH pro Tag
(KH arme Ernährung, eigentlich schon kein LCHF mehr)

Mit einem Wort: Nichts, wozu auch?
Brot, Kartoffeln, Nudeln etc. gehört einfach nicht mehr zu meiner Ernährung.
Ich konzentriere mich auf das, was gut für mich ist, und nicht auf das, was mir schadet …

Auch hier kann ich sagen, dass ich all diese Dinge nicht mehr brauche und auch absolut nicht vermisse!

Keinen!
Süßstoffe oder Zuckerersatzstoffe haben zwar keine Kohlenhydrate, ziehen aber ebenso wie Zucker Heißhunger und Appetit, sowie das Verlangen nach mehr Süßem nach sich. Von Anfang an habe ich darauf vollständig verzichtet und nach kurzer Zeit hatte ich keinerlei Verlangen mehr danach!

Süßstoffe und jegliche Zuckerersatzstoffe haben nichts in einer gesunden Ernährungsform wie LCHF sie darstellt verloren.

Solange ich noch abnehmen musste, habe ich vom Obst komplett die Finger gelassen. Auch Beeren habe ich in der Zeit nur sehr selten gegessen. Obst ist zwar ein natürliches Lebensmittel, hat aber durch den Fruchtzucker einen hohen KH Gehalt. Dies führt bei mir dazu, dass mein Hunger / Satt Gefühl durcheinander kommt und ich mehr esse als nötig.

Nachdem ich mein Ziel erreicht hatte habe ich einen Versuch unternommen und bin mit Obst etwas großzügiger umgegangen. Mal einen Apfel, eine Melone oder auch in der Weihnachtszeit eine Mandarine. Das Ergebnis war immer das gleiche und ich habe sehr schnell eingesehen, dass ich das besser lasse. Nicht wegen der paar Gramm KH die so ein Apfel oder eine Birne z. B. hat, sondern wegen der Auswirkungen, die zu viele KH bei mir haben. Doch beim Obst sind es nicht die KH alleine, hier geht es mehr um den Fruchtzucker. Zucker bzw. Süße egal in welcher Form (also auch Süßstoffe oder Stevia) löst Appetit aus und ich esse mehr als gut für mich ist. Das heißt auch, dass es nicht bei einem Apfel oder einer Mandarine bleibt. Ich musste erkennen, dass die Rückfahrkarte in alte Gewohnheiten sehr schnell gelöst ist wenn ich hier nicht mehr als vorsichtig und konsequent bin.

Grundsätzlich ja, allerdings sollte man bedenken, dass Milch sehr viele KH hat. Gerade wenn man abnehmen will, kann 0,5 l Milch am Tag die Abnahme schon verhindern. Deshalb lasse ich Milch komplett weg, obwohl ich diese früher immer sehr gerne getrunken habe! Dabei geht es mir nicht einmal um die KH an sich, sondern um deren Auswirkungen. Liege ich mit den KH zu hoch gerät sehr schnell mein Hunger / Satt Gefühl durcheinander und ich esse mehr als ich eigentlich essen sollte!

Diese Frage kann man nicht generell mit ja oder nein beantworten. Wer erfolgreich abgenommen hat und weiterhin die Finger von den Dingen lässt, die man besser lassen sollte, bei dem wird sich kein Jo-Jo Effekt einstellen. Anders kann es dabei aussehen, wenn man die Zügel wieder lockerer lässt und zu alten Gewohnheiten zurückkehrt. In diesem Fall kann es sehr wohl passieren, dass dass Gewicht wieder nach oben geht und auch, dass neue Höhen erreicht werden. Hier liegt auch einer der Gründe warum es so wichtig ist LCHF nicht als temporäre Diät anzusehen, sondern als dauerhafte Umstellung der Ernährung. Auch hier habe ich nachdem ich mein Ziel erreicht habe einige Tests und Versuche gemacht und sehr schnell erkannt dass ich gut beraten bin, weiterhin die Regeln zu befolgen. Tue ich das nicht, wäre die Rückfahrkarte sehr schnell gebucht und ich wäre schneller wieder dort wo ich hergekommen bin, als mir lieb ist. Meine persönliche Konsequenz ist keine Eigenheit von mir sondern zwingende Notwendigkeit, wenn ich langfristig schlank bleiben will.

Sport und ausreichend Bewegung sind nicht nur gesund sondern beschleunigen auch den Gewichtsverlust, aber zwingend notwendig ist Sport bei einer Abnahme mit LCHF nicht, es geht auch ohne. Als ich begonnen habe war ich zu sportlichen Aktivitäten körperlich gar nicht in der Lage. Dennoch wird es auch bei einer Abnahme nach LCHF mit viel Bewegung leichter und auch später ist es einfacher das erreichte Gewicht zu halten. Sport ist zwar kein zwingendes Muss wenn man abnehmen möchte aber man ist gut beraten sich sportlich zu betätigen. Sport und Bewegung unterstützen nicht nur den Gewichtsabbau, sondern wirken sich sehr positiv auf die Gesundheit und das Wohlbefinden aus.

Weil es gut für mich (mein Gewicht, meine Gesundheit und mein Wohlbefinden) ist und alles andere mich nicht weiter gebracht hat. Im Laufe der Zeit habe ich am eigenen Leib erfahren dass ich gut beraten bin mich an die Regeln zu halten und ich habe erkannt dass es gute Gründe für die Regeln gibt. Deshalb nenne ich meine Art LCHF zu leben weder streng noch dogmatisch, sondern einfach nur sinnvoll und vernünftig weil es mir gut tut. Sobald ich davon abweiche spüre ich sofort die negativen Auswirkungen und dies ist der Grund dass ich mich nur noch an die Dinge halte, die gut für mich sind.

Alkohol blockiert / verhindert die Abnahme. Für den Körper stellt Alkohol ein Gift dar, das er erst einmal vorrangig wieder aus dem Körper befördert. In der Konsequenz bedeutet dies nichts anderes als dass die Fettverbrennung verhindert wird. Und wenn keine Fettverbrennung stattfindet, gibt es auch keine Abnahme.

Die Dinge vermeiden / weglassen, die den Heisshunger verursachen.

1. KH so niedrig als möglich halten
2. Auf Zucker und jegliche Süßstoffe vollständig verzichten.
3. Jegliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker vermeiden
4. Darauf achten, dass der Fettanteil der einzelnen Mahlzeit ausreichend hoch ist

Den Heisshunger hatte ich sehr schnell vom Hals, als ich diese Punkte beachtet habe. Selbst heute ist es noch so, dass sich der Heisshunger wieder meldet, wenn ich einen dieser Punkte nicht beachte. Daher lasse ich von allem die Finger, was für den Heisshunger verantwortlich ist und habe dadurch meine Ruhe.

Keinen!
Süßstoffe oder Zuckerersatzstoffe haben zwar keine Kohlenhydrate, ziehen aber ebenso wie Zucker Heißhunger und Appetit, sowie das Verlangen nach mehr Süßem nach sich. Von Anfang an habe ich darauf vollständig verzichtet und nach kurzer Zeit hatte ich keinerlei Verlangen mehr danach!

Süßstoffe und jegliche Zuckerersatzstoffe haben nichts in einer gesunden Ernährungsform wie LCHF sie darstellt verloren.

Solange ich noch abnehmen musste, habe ich vom Obst komplett die Finger gelassen. Auch Beeren habe ich in der Zeit nur sehr selten gegessen. Obst ist zwar ein natürliches Lebensmittel, hat aber durch den Fruchtzucker einen hohen KH Gehalt. Dies führt bei mir dazu, dass mein Hunger / Satt Gefühl durcheinander kommt und ich mehr esse als nötig.

Nachdem ich mein Ziel erreicht hatte habe ich einen Versuch unternommen und bin mit Obst etwas großzügiger umgegangen. Mal einen Apfel, eine Melone oder auch in der Weihnachtszeit eine Mandarine. Das Ergebnis war immer das gleiche und ich habe sehr schnell eingesehen, dass ich das besser lasse. Nicht wegen der paar Gramm KH die so ein Apfel oder eine Birne z. B. hat, sondern wegen der Auswirkungen, die zu viele KH bei mir haben. Doch beim Obst sind es nicht die KH alleine, hier geht es mehr um den Fruchtzucker. Zucker bzw. Süße egal in welcher Form (also auch Süßstoffe oder Stevia) löst Appetit aus und ich esse mehr als gut für mich ist. Das heißt auch, dass es nicht bei einem Apfel oder einer Mandarine bleibt. Ich musste erkennen, dass die Rückfahrkarte in alte Gewohnheiten sehr schnell gelöst ist wenn ich hier nicht mehr als vorsichtig und konsequent bin.

Nein, benötigt man nicht! Wenn man mit geeigneten, natürlichen und frischen Lebensmitteln und Zutaten kocht, benötigt man keine speziellen Rezepte. Man lässt lediglich die Lebensmittel und Zutaten weg, die nicht zu einer Ernährung nach LCHF gehören. Außerdem achtet man auf die KH und den Fettanteil der Mahlzeit. Oder anders ausgedrückt: Man nimmt die richtigen (frische & natürliche) Zutaten und bereitet ganz normal seine Mahlzeit zu.

Immer wieder liest man in Rezepten gleich als erstes: Fleisch waschen und trocken tupfen. Dies ist auch eine der Anweisungen die mal irgend jemand geschrieben hat und die dann von vielen übernommen wurden. Doch Fleisch vor der Zubereitung zu waschen ist nicht nötig, das ist blanker Unsinn und macht absolut keinen Sinn.

Weil frische Kräuter viel mehr Aroma haben und einen besseren Geschmack abgeben als gefrorene oder getrocknete Kräuter. Frische Kräuter sind durch nichts zu ersetzen. Für mich macht es sogar einen Unterschied ob die Kräuter im Supermarkt gekauft wurden oder aus dem eigenen Garten stammen. Probiere es aus und Du wirst überrascht sein!

Keine, wozu auch, dazu besteht keinerlei Notwendigkeit!

Nehmen wir einmal ein Beispiel: Blumenkohl Reis oder Zucchini Nudeln liest man oft als Ersatz für Nudeln oder Reis. Nudeln oder Reis gehören nicht mehr zu meiner Ernährung, daher besteht für mich auch kein Grund dies in irgend einer Form nachzubauen und mir da selbst etwas vorzutäuschen. Wenn ich Blumenkohl oder Zucchini möchte, dann esse ich sie als das was sie sind, nämlich Gemüse.

Bei der Ernährung nach LCHF stehen uns unzählige Lebensmittel zur Verfügung dass man 3 Jahre ohne Probleme jeden Tag ein ein anderes Gericht kochen kann. Für Abwechslung ist also gesorgt und es wird nie langweilig oder eintönig. Aus welchem Grund sollte man dann die Dinge nachbauen, die nicht zu unserer Ernährungsweise gehören? Ich persönlich brauche keinen Ersatz sondern bediene mich der Zutaten und Lebensmittel die zur Verfügung stehen.

Eisenpfannen und Pfannen aus Gusseisen.
Am liebsten sind mir dabei die warm geschmiedeten (freiform geschmiedet) Eisenpfannen.
Pfannen aus Eisen oder Gusseisen haben die besten Brateigenschaften und eine sehr gute Wärmeverteilung.

In der Regel Butterschmalz, gelegentlich auch einmal Rapsöl. Olivenöl, Butter oder Kokosfett nehme ich nur in den Fällen wo es auch passt oder Sinn macht. So findet Olivenöl ebenso wie reine Butter nur dort Anwendung, wo keine hohen Temperaturen benötigt werden.

Mehl ist absolut nicht erforderlich, um eine Soße zu binden. In der gehobenen Küche käme niemand auf die Idee, Suppen oder Saucen mit Mehl zu binden. Auch die klassische Mehlschwitze ist ein Relikt aus alten Zeiten und findet z. Bsp. in der Nouvelle Cuisine keine Anwendung.

Zum Binden von Saucen oder Suppen gibt es verschiedene Möglichkeiten:

– Reduzieren
– Legieren
– Pürieren
– Montieren

Durch Reduzieren (einkochen der Soße) erreicht man bei Soßen die gewünschte Konsistenz. Dies funktioniert bei weißen und braunen Soßen ebenso wie auch bei Suppen.

Beim Pürieren verwendet man in der Regel einen Stabmixer oder auch Standmixer. Diese Methode wendet man auch bei Suppen an, wie z. B. Gemüsesuppe, Spargelcreme, Broccolicreme etc.

Legieren wird bei weißen Soßen oder Suppen angewendet. Hierzu wird ein Eigelb mit etwas Sahne verrührt, und in die heiße Suppe oder Soße mit dem Rührbesen eingerührt. Wichtig ist dabei, dass die Flüssigkeit zwar heiß ist, aber nicht mehr kocht und auch danach nicht mehr kochen darf. Deshalb legiert man immer erst kurz vor dem Servieren. Diese Eigelb Sahne Mischung wird in der Fachsprache Liaison genannt.

Montieren bedeutet, kalte Butter in die heiße Soße oder Suppe einzurühren. Auch hier ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeit nicht mehr kocht. Das Einrühren von Butter nennt man in der Küchensprache “(auf)montieren”